CAS: 9005-37-2|Alginato de Propilenoglicol

O alginato de propilenoglicol, conhecido como PGA, pertence aos ésteres de alginato. Parte dos grupos carboxila do ácido algínico são esterificados por propilenoglicol (mais de 90%), e os restantes 10% dos grupos carboxila são livres ou neutralizados por álcali. O alginato de propilenoglicol é feito de ácido algínico extraído de algas marinhas naturais por meio de processamento profundo. A aparência é um pó branco ou branco-amarelado, quase inodoro ou levemente aromático, insípido, higroscópico, facilmente solúvel em água fria ou morna para formar uma solução coloidal viscosa. Insolúvel em metanol, etanol, benzeno e outros solventes orgânicos. Densidade relativa 1,46. Quando aquecido a 155 graus, a cor fica marrom, à carbonização a 220 graus e a cinzas a 400 graus. A viscosidade é constante quando o conteúdo é de 1% ou inferior. A solução aquosa é estável abaixo de 0 graus, mas a viscosidade diminui acentuadamente a 100 graus. A adição de agentes ácidos pode aumentar sua viscosidade. Possui forte resistência a ácidos, mas baixa resistência a álcalis, e sua viscosidade é estável por um longo tempo na faixa de pH de 3 a 4. É mais estável em pH 2 a 3 e se decompõe facilmente em pH> 6,5. Portanto, tem um bom efeito estabilizador de proteínas em condições ácidas e também tem um efeito estabilizador de espuma único. No entanto, se este produto for armazenado a temperaturas mais elevadas durante muito tempo, tornar-se-á gradualmente uma substância insolúvel. Pode ser usado em condimentos cremosos para ajudar a emulsionar a gordura e difundir o sabor. A dosagem é de 0,8%. Também pode ser utilizado em temperos para produtos cárneos na dosagem de 0,5% e em recheios de frutas congeladas na dosagem de 1%.

Uso: estabilizador; espessante; emulsionante; agente de formação de espuma; solvente para extração de especiarias.

Especificação do CAS: 9005-37-2|Alginato de propilenoglicol

Pacote e transporte de CAS: 9005-37-2|Alginato de propilenoglicol

Pacote: 10g, 100g, 1kg 100kg

Transporte: por correio/por via aérea/por mar