Introduçãoe aplicaçãode CAS 29894-35-7|POLIGLICERIL-3 POLIRICINOLEATO
Polirricinoleato de poliglicerol-3 ("PGPR") é um aditivo alimentar usado para manter alto teor de umidade em emulsões em sistemas de óleo e água, para estabilizar níveis e como modificador de viscosidade.
Na indústria do chocolate, o PGPR é utilizado porque resulta em uma redução significativa na tensão de escoamento do chocolate fundido. Isto permite que o chocolate seja moldado sem bolhas de ar, facilitando a cobertura dos ingredientes granulares, enquanto a espessura da cobertura de chocolate pode ser ajustada de forma ideal.
Aplicativo:
aditivo alimentar
Sinônimos:
Akolina PGPR;
Ricinoleato de poligliceril-3;
9-Ácido octadecenóico,12-hidroxi-,(9Z,12R)- monoéster com triglicerol;
Monoricinoleato de triglicerilo;
Especificação deCAS 29894-35-7|POLIGLICERIL-3 POLIRICINOLEATO
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UNID |
ESPECIFICAÇÃO |
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CAS |
29894-35-7 |
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Fórmula molecular |
C27H52O9 |
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Peso molecular |
520.69638 |
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EINECS |
N/A |
Pconfirmação e transportede Introdução e aplicação do CAS 29894-35-7|POLIGLICERIL-3 POLIRICINOLEATO
Pacote: 5g,25g,100g,500g,1kg,25kg
Transporte: por correio/por via aérea/por mar
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